LIMPIEZA DE LA NEVERA

[carmen]

UNO DE LOS PROBLEMAS MÁS COMUNES SON LOS MALOS OLORES, DERIVADOS EN SU MAYORÍA DE ALIMENTOS EN MAL ESTADO. LA NEVERA ES UNA DE LAS GRANDES ALIADAS PARA CONSEGUIR LAS TEMPERATURAS DE CONSERVACIÓN IDÓNEAS DE LOS ALIMENTOS, QUE PERMANECERÁN FRESCOS SIN MODIFICAR SUS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES. POR ESO, JUNTO CON LA LIMPIEZA DIARIA, SOBRE TODO SI SE VIERTE ALGÚN LÍQUIDO O SE HA ESTROPEADO UN ALIMENTO, DEBE LAVARSE A FONDO DE FORMA PERIÓDICA. OTRA NORMA FUNDAMENTAL ES ABRIRLA LO MENOS POSIBLE Y DURANTE EL TIEMPO IMPRESCINDIBLE. ADEMÁS:
- EVITAR DERRAMES DE JUGOS DE ALIMENTOS, YA QUE ESTO IMPLICA QUE SE ENSUCIEN OTRAS ZONAS DE LA NEVERA Y, POR TANTO, QUE LLEGUEN A OTROS ALIMENTOS, SOBRE TODO, LOS ALMACENADOS EN LOS CAJONES.
- GUARDAR LOS ALIMENTOS EN RECIPIENTES TAPADOS.
- TENER ESPECIAL CUIDADO CON LAS OSBRAS Y EVITAR ALMACENARLAS DURANTE MUCHO TIEMPO PARA QUE NO SE DETERIOREN Y PUEDAN CONTAMINAR OTROS ALIMENTOS.
- CONTROLAR QUE LA TEMPERATURA DEL INTERIOR ES LA ADECUADA E IDÓNEA PARA EVITAR LA PROLIFERACIÓN DE BACTERIAS.
- NO LLENAR EN EXCESO EL INTERIOR NI JUNTAR LOS ALIMENTOS.
- LIMPIAR Y DESINFECTAR CADA UNA DE LAS PARTES (PUERTA, CAJONES, ASA POR DONDE SE ABRE Y CIERRA Y GOMAS DE CIERRE) DE FORMA PERIÓDICA. EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS, SON ESTRUCTURAS DESMONTABLES QUE SE LIMPIAN CON FACILIDAD. EN ESTAS ZONAS SE PUEDEN ACUMULAR MICROORGANISMOS QUE PONDRÁN EN PELIGRO LOS ALIMENTOS.
- ADAPTAR LA TEMPERATURA A LA ÉPOCA DEL AÑO: EN VERANO Y PRIMAVERA SE NECESITA MÁS FRÍO QUE EN OTOÑO E INVIERNO.
- LOS ALIMENTOS NO DEBEN INTRODUCIRSE CALIENTES EN LA NEVERA YA QUE ALTERAN LA TEMPERATURA INTERIOR Y ESTO PODRÍA AFECTAR A LOS PRODUCTOS MÁS CERCANOS.
- LOS ALIMENTOS QUE CADUQUEN PRIMERO DEBERÁN COLOCARSE DELANTE PARA CONSUMIRLOS ANTES.
EVITAR LOS MALOS OLORES: SI EL MAL OLOR PROCEDE DE UN ALIMENTO, COMO LA CEBOLLA, SE PUEDEN LLEVAR A CABO ALGUNOS TRUCOS, COMO COLOCAR UN RECIPIENTE CON BICARBONATO DE SODIO (REACCIONA FRENTE A LOS ÁCIDOS) O LIMÓN EN EL INTERIOR Y CONSERVAR EN ENVASES HERMÉTICOS QUE EVITEN QUE DESPRENDAN OLORES. EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS, ESTE MAL OLOR RESPONDE AL DETERIORO DE LOS ALIMENTOS, LOS QUE DEBERÁN DESECHARSE Y COMPROBAR QUE NO HAN AFECTADO A OTROS ALIMENTOS. INCLUSO ALGUNOS ALIMENTOS, COMO LECHE O PASTELES, DEBEN CONSERVARSE AISLADOS DE OTROS QUE DESPIDAN OLOR PORQUE LOS ABSORBEN MUY BIEN.
DEBEN LIMPIARSE LAS ZONAS AFECTADAS CON AGUA CALIENTE Y DESINFECTANTE Y DEJAR LA PUERTA ABIERTA UNOS MINUTOS PARA QUE CIRCULE EL AIRE. ANTES DE VOLVER A INTRODUCIR LOS ALIMENTOS, DEBERÁ CONFIRMARSE QUE LA ZONA DE ALMACENAMIENTO ESTÁ SECA. LA LIMPIEZA SE REALIZARÁ DE ARRIBA ABAJO. ESTE MISMO ORDEN SERVIRÁ PARA LA PUERTA Y LOS ESTANTES, DONDE SE COLOCAN EN GENERAL ALIMENTOS COMO LOS HUEVOS. DEBE TENERSE PRESENTE QUE LOS ENVASES DONDE SE ALMACENAN LOS ALIMENTOS TAMBIÉN PUEDEN ESTA SUCIOS. POR TANTO, ES IMPRESCINDIBLE SACAR EL ALIMENTO Y LAVARLO, COMO SI SE LIMPIARAN PLATOS O CUBIERTOS.
NO TODOS LOS ALIMENTOS NECESITAN FRÍO PARA MANTENERLOS EN CONDICIONES ÓPTIMAS. ES MÁS, EN ALGUNOS PUEDE AFECTAR AL SABOR -EN CASO DE LOS TOMAS Y PATATAS, EN EL PRIMERO LO DESTRUYE Y EN EL SEGUNDO ADQUIERE UN SABOR MÁS DULCE-. LA CEBOLLA, LOS CÍTRICOS O FRUTAS COMO LA PERA SE CONSERVAN MEJOR FUERA DE LA NEVERA. EL PLÁTANO SE ENNEGRECE Y LA FRUTA QUE AÚN TIENE QUE MADURAR PERMANECE "VERDE". LOS ALIMENTOS EN LATAS, SALSAS Y GALLETAS NO NECESITAN FRÍO. FRUTAS Y VERDURAS TAMPOCO LO REQUIEREN, PERO SON PERECEDEROS. SIN EMBARGO, LAS LATAS ABIERTAS SÍ DEBERÁN CONSERVARSE EN EL REFRIGERADOR Y ES PREFERIBLE CAMBIARLAS DE ENVASE POR OTRO QUE CIERRE DE FORMA HERMÉTICA.